Domina trocken

Es gibt Weine, die sprechen nicht nur für sich, sie geben auch eine Visitenkarte ihrer Herkunft ab. Mit unserem Domina aus dem Hammelburger Trautlestal laden wir Sie ein, typischen Frankenwein zu verkosten und sich ein Bild von der langen fränkischen Weinbautradition zu machen.

Domina und Franken: Hier ist Wein zu Hause

Es gibt Weinbaugebiete, wo die Frage nach Domina bestenfalls ein Schulterzucken auslöst. In Franken ist dies anders. Hier ist jeder Winzer mit der aus einer Kreuzung aus Blauem Portugieser und Spätburgunder entstandenen Rebsorte vertraut.

Die Domina-Rebe wurde 1927 erstmals gezüchtet und konnte sich in Franken bestens etablieren. Schon nach wenigen Jahren war eine Anbaufläche von 370 Hektar erreicht. In den 1950er Jahren wurde die Domina-Rebe selektioniert und im Jahre 1974 wurde der Sortenschutz erteilt. Da sich Domina als robust und wenig frostempfindlich erweist, konnten sich die Trauben in Franken gut behaupten und liefern hohe Erträge.

Im Jahre 2007 waren 404 Hektar mit Domina-Reben bestockt. Dies entspricht 0,4 Prozent der gesamtdeutschen Rebfläche. Die Anbaufläche blieb in den letzten Jahren weitgehend konstant. In Franken machen Domina-Reben mit circa 346 Hektar etwa 30 Prozent der gesamten Rebfläche aus.

Warum Domina?

Die Frage nach der Bedeutung der Namensbezeichnung lässt sich mit einem Blick in das lateinische Wörterbuch beantworten. Dort steht „Domina“ für „Herrin“ oder „Meisterin“. Dies bescheinigt der Rebsorte eine gewisse Dominanz unter den roten Trauben. Wenn Sie unseren Domina probieren, werden Sie feststellen, dass der Wein auch geschmacklich seinem Namen alle Ehre machen kann und mit viel Charakter und Ausdrucksstärke überzeugt.

Wie schmecken Domina-Weine?

Ein Rotwein aus Domina-Trauben ist überraschend fruchtig, ganz gleich, ob es sich um einen trockenen oder eher süßlichen Wein handelt. Die fruchtigen Nuancen reichen von Brombeeren bis hin zu Sauerkirschen. Auch würzige Aromen von Pfeffer und dunkler Schokolade sind zu erkennen. Damit der Domina sich von seiner besten Seite zeigen kann, benötigt er eine lange Reifezeit. Sie können unseren Domina daher gut bevorraten und gerne auch über mehrere Jahre einlagern.

Wozu passt Domina-Wein?

Einen Domina können Sie zu einem deftigen Wild- oder Rindfleischgericht auftischen. Besonders gut harmoniert der Wein mit kräftigen, dunklen Soßen, die zum Braten gereicht werden. Planen Sie ein üppiges Festmahl, vergessen Sie nicht, Domina auszuschenken. Auch die Liebhaber der mediterranen Küche kommen auf ihre Kosten, denn fränkischer Domina geht gerne eine harmonische Verbindung mit Pizza oder Pasta ein. Damit der Domina sein opulentes Geschmackserlebnis voll entfalten kann, empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16 bis 18 Grad Celsius.