Unsere Reserve-Weine

Gibt man Wein Zeit zu reifen, kann etwas ganz Besonderes entstehen. Weine, die erst nach Jahren ihr volles Potenzial entfalten, bleiben besonderen Momenten vorbehalten. Häufig lagern die Tropfen in Eichenfässern, um dem Wein eine ausgewogene Reife zu ermöglichen.

Reserveweine sind Weine,die bei besonderen Anlässen nicht fehlen dürfen. Hochwertige Weine, die viele Jahre lagerten, sind ein Fest im Glas und sollten besonders gefeiert werden. Nur auserwählte Sorten und Jahrgänge haben das Potential als Reservewein klassifiziert zu werden, einem Tropfen voller Geschichte und Charakter.

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Lernen Sie unsere anderen Weine kennen

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Weißweine

Fränkischer Weißwein begeistert mit spritziger Frische und fruchtigen Aromen. Auf Muschelkalk gewachsen, entfaltet der Silvaner seine Weltklasse. Von mineralisch-trocken bis fruchtig-süß – ein Genuss!

Rotweine

Rotwein hat eine jahrtausendealte Tradition und ist in Franken fest verwurzelt. Domina und Spätburgunder prägen die Region – Genuss mit Charakter und möglichen gesundheitlichen Vorteilen.

Rotling & Rosé

Rotling und Rosé vereinen die Frische von Weißwein mit beerigen Aromen. Leicht, fruchtig und perfekt für den Sommer – oder elegant mit feinen Gerbstoffen als Essensbegleiter.

Lagenweine

Lagenweine sind erstklassige Tropfen aus den besten Weinbergen. Sie spiegeln den einzigartigen Charakter des Anbaugebiets wider – selten, voller Finesse und ein wahres Fest im Glas.

Gutsweine

Gutsweine sind das Aushängeschild eines Weinguts – vor Ort gewachsen, von Hand veredelt und voller Charakter. Sie repräsentieren die Region, den Weinberg und die Handschrift des Winzers.

Reserve

Reserveweine sind wahre Schätze – über Jahrzehnte gereift, voller Charakter und für besondere Momente gemacht. Edle Tropfen, die Geschichte erzählen und gefeiert werden wollen.

Schatzkammer

Weine aus der Schatzkammer sind seltene Juwelen – gereift, einzigartig und für unvergessliche Momente bestimmt. Wer sie öffnet, entdeckt das Außergewöhnliche im Glas.

Unsere Weinberge

Unsere Weinberge rund um Hammelburg bieten die perfekte Grundlage für charaktervolle Weine, die mit Leidenschaft und Sorgfalt bewirtschaftet werden.

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Wissenswertes

Reserve – manche Dinge brauchen Zeit

Reserve – Begriff mit Verwechslungsgefahr

Reserveweine haben unterschiedliche Bedeutungen. Spanischer Reserva zum Beispiel muss mindestens ein Jahr im Eichenholzfass verbracht haben. Französischer Réserve verlangt nach Lagerzeiten zwischen 20 und 50 Jahren und wird zur Herstellung von Champagner genutzt. In Großbritannien existieren keine gesetzlichen Vorgaben. In Österreich muss der Qualitätswein eine Jahrgangsangabe besitzen und mindestens 13 Volumenprozent Alkohol enthalten. Auch eine strengere Auslese ist vorgeschrieben.


In Deutschland durfte der Begriff lange Zeit nicht verwendet werden, da eine Verwechslung mit dem französischen Réserve befürchtet wurde. Seit 2008 dürfen auch deutsche Weine wieder als Reserve, als Grande Reserve oder als Privat Reserve auf den Markt gebracht werden.

Reserveweine von Ruppert 

Die Trauben für unsere Reserveweine wachsen im malerischen und vom Klima verwöhnten Ofental heran. Für die Ernte und Verarbeitung nehmen wir uns extra viel Zeit. Die handverlesenen Trauben werden schonend verarbeitet und zum Teil spontan vergoren. Erleben Sie unsere kraftvollen Qualitätsweine, die wir Ihnen auch in Magnumflaschen anbieten. 

Bei unserem Reserve-Wein ziehen wir alle Register. Es ist unser Anspruch, diesem anspruchsvollen Rebensaft gerecht zu werden. Was wir dafür brauchen? Geduld, optimalen Boden, Sorgfalt, Spontanität, Holzfässer und jede Menge Zeit.

Reserve Weine – das Beste auf Vorrat

Sie möchten etwas Besonderes ins Glas bringen? Dann greifen Sie auf einen unserer Reserve-Weine zurück. Damit jeder Weinfreund sofort auf den Geschmack kommt, bietet es sich an, Reserve-Weine immer auf Vorrat zu kaufen. Wie wäre es mit einem blumigen und weichen Gewürztraminer oder einem kräftigen Silvaner. Für besondere Anlässe steht unser weißer Burgunder aus Flaschengärung bereit. Wir haben diesem spritzigen und feinperligen Qualitätssekt in seiner zweiten Gärung 18 Monate Ruhe gegönnt. Genießen Sie das Ergebnis mit Freunden oder ganz gemütlich zu zweit.

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Fragen und Antworten rund um Reserve

Was kennzeichnet einen Reserve-Wein?

Anfänglich handelte es sich um Weine, die sich die Winzer „reservierten“. Es wurde ein guter Tropfen, der aus bevorzugten Lagen stammte oder entsprechend lange gereift war beiseitegelegt. Heute gibt es international unterschiedliche Vorgaben, zum Teil gesetzlich geregelt. Allgemein handelt es sich um Weine von gehobener Qualität, die meist einen höheren Alkoholgehalt aufweisen und/oder länger gereift sind.

Welche unterschiedlichen weinrechtlichen Regelungen gibt es?

Die Bedeutung des Begriffes variiert stark. In Spanien müssen die Weine drei Jahre reifen und davon mindestens ein Jahr im Holzfass verbringen. In Österreich ist für einen Reserve-Wein ein Alkoholgehalt von mindestens 13 Volumenprozenten vorgeschrieben. In den USA werden Top-Weine als Reserve vermarktet. Der Begriff ist aber nicht geschützt. In Deutschland dürfen Qualitätsweine seit dem Jahre 2008 den Zusatz „Reserve“ tragen. Strenge gesetzliche Definitionen zur Mindestlagerung gibt es nicht.

Welche Trinktemperatur empfiehlt sich für Reserve-Weine?

Reserve-Weißweine aus dem Holzfass entfalten ihre Komplexität am besten bei einer Trinktemperatur zwischen zehn und 14 Grad Celsius. Leichtere Reserve-Rotweine kommen mit 14 bis 16 Grad Celsius ins Glas. Für kräftige, tanninreiche Rotweine sind 16 bis 18 Grad Celsius ideal.

Wie lange lassen sich Reserve-Weine lagern?

Reserve-Weine sind Qualitätsweine mit einem höheren Alkoholgehalt und einem höheren Anteil an Tanninen. Dieser Umstand macht die Weine gut lagerfähig. Einige Weine entfalten erst fünf bis zehn Jahre nach der Abfüllung ihre volle Reife.

Wozu kann ein Reserve-Wein getrunken werden?

Ein weißer Reserve-Wein passt sehr gut zu Fisch- und Geflügelgerichten. Gehaltvolle Reserve-Weine aus dem Holzfass lassen sich zu Pilzgerichten oder einer Käseplatte servieren. Kräftige Reserve-Rotweine schmecken zu Wild, Steak, Lamm oder Rinderbraten.