Sauvignon blanc trocken

Unseren Sauvignon Blanc Reserve Jahrgang 2021 schmückt ein richtig schöner Kork. Der Anbau erfolgte unfiltriert. Das Ergebnis ist ein charaktervoller und durchaus dominanter Wein. Nach einem Jahr der Vergärung und Reife im 500l-Tonneau wurde der Wein kurz vor der Abfüllung in den Edelstahltank abgelassen, damit sich die Hefe nochmals absetzen konnte. Die Klärung erfolgte also vollkommen natürlich und komplett ohne Filter. Der Geruch erinnert an Limetten und steigt angenehm in die Nase. Die Trauben reifen an den steilen Hängen des Ofentals.Der Geschmack erscheint dadurch intensiver. Die asiatische Küche mit Zitrusaromen und kräftigem Fisch harmoniert sehr gut mit diesem Charakterkopf unter den Weinen.